Huevo.org

La pasada noche estuve cenando junto a mi mujer y unos buenos amigos en el restaurante Eslava de Sevilla. Su propietario nos sorprendió con un menú con los platos más innovadores y exquisitos. Entre plato y plato pudimos escuchar sus explicaciones acerca de la composición de los manjares que saboreamos, todo un detalle y por supuesto un lujo. Entre ellos nos comentaba que los vegatales, hortalizas, huevos, etc, proceden de su propia granja ecológica que cuida con la dedicación y el esmero de quién desea ofrecer lo mejor a sus clientes.

No es que este Weblog haya dado un giro hacia contenidos gastronómicos, sino que recordé el proyecto web que ha sido puesto en marcha por Inprovo (Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos), Huevo.org, en colaboración con la Comunidad Europea y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, para dar a conocer a todos los consumidores todos los entresijos del mundo del huevo. Además han realizado materiales divulgativos como folletos, boletines y un vídeo informativo.

Siempre me pregunté qué significado tenía el código que aparece grabado en la cáscara de los huevos que comemos, pues bien, en el citado sitio los consumidores podemos encontrar toda la información sobre el nuevo marcado y etiquetado del huevo, que indican la forma de cría de las gallinas ponedoras; su país de origen y el número distintivo del productor, es decir, lo que podría definirse en pocas palabras como los datos personales del huevo ?su DNI?.

Así por ejemplo, el primero de los dígitos de dicho código hace referencia a la forma de cría de las gallinas, de manera que: